What I'm missing?

Проходя мимо подобных магазинчиков я всегда думаю о том, что я что-то пропускаю не понимая этот язык.
Большинство ценников с надписями только на китайском и часто просто невозможно понять, что именно перед тобой: рыба или сушёные грибы.

What I'm NOT missing?

Я уже говорил, о трудностях перевода. Но не всё так плохо. На самом деле некоторые вещи прекрасно идентифицируются. Например рыбка. Хоть порода и неизвестна, но на вкус -- вполне!